ABOUT

〜神戸岡本マダムが素材にこだわり、

一本ずつ丁寧に焼き上げた"究極のバウムクーヘン"〜

1日に120個限定です。

産みたての２種の卵とバニラビーンズの芳醇な香りと、

オランダ産バターの豊潤なしっとり感。

厳選した素材で無添加のバームクーヘン。

食文化に長年携わってきた稲見和子が

ティーインストラクターの目線で、紅茶に一番合うお菓子を作りたいと研究を重ねた結果、

こんなバームクーヘンが出来上がりました。

あらゆるものが簡単に手に入る時代だからこそ、

次世代への本物の味覚育成と上質な食文化の継承に少しでも貢献出来れば幸いです。

＜厳選した素材＞

【卵】…生産者の厳選した餌、徹底した自然環境の中で育った有精卵と烏骨鶏の２種の卵を使いました。

口に広がる香りはクセになります。

　烏骨鶏＝卵の濃厚さ、黄身の強さ、白身は２段

　有精卵＝餌にこだわり自然豊かな環境で育てた卵はアレルギーの方にも食べて頂けます

　　　　三層で、赤く濃厚な黄身はフォークを刺してもなかなか割れません。

【バター】…オランダ産バター

【バニラビーンズとバニラオイル】…黒いビーンズが見て分かるほど、たっぷりのバニラビーンズと

　オイルまで加える事で、口に広がる芳醇な香りは贅沢の極みです。

注文をお受けしてから１本１本工房で焼き上げます。

研究を重ねたミキシングで、空気と愛情をたっぷり含ませます。

春夏秋冬、湿度温度の微妙な変化に合わせ焼き方を変えながら、

一本のバームクーヘンを焼き上げるのに生地の仕込みから、焼き上がりまで、約三時間。

一本に真剣に向き合いながら、まごころ込めて焼き上げます。

＜電話番号＞078-413-6774

お電話でも、注文お受けしております。